Descrição
O cação habita praticamente todos os mares e oceanos. O principal benefício é o fato de não conter espinhas, evitando acidentes. Rico em proteínas, sais minerais e outras substâncias responsáveis pelo aroma e suculência. Carne extremamente macia e de sabor leve, é muito versátil, podendo ser utilizada praticamente em qualquer tipo de preparo.
Origem: Uruguai, Panamá e Taiwan
Cortes: Posta, Lombo e HGT
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